ビストロ＆ワインバー　エスポワール

ビストロ＆ワイン　エスポワール



エスポワールの設計をしてる時期に
こだわったものの一つが床です。

フレンチやビストロの店では
床が濃い色のフローリングで
壁面が淡いベージュ系でまとめられ
店全体として温かい印象をもちます。
これだけで完成されているんですね。

一方、エスポワールは
床や壁面が石とコンクリートなので
冷たい印象をもちます。

でも冷たい空間の中にワインの絵を置くと
それが際立って見えたりするんですね。
http://espoir.otemo-yan.net/e183442.html
店の所々に置かれたモノを
印象的に見せる工夫がされているんです。

だから床の石もこだわりました。
フローリングよりも石の方が
コストは安いような気もしますが
実は建築石材は高いんです。

設計士といろいろと石材をみてまわり
たくさんの中から選んだのが
現在使っているイタリア産の石でした。

松永がこだわったアイテムです。


お店のホームページでも
エスポワールを利用した方々を紹介しています。
お客様やお店の雰囲気がわかると思うので、是非ご覧下さい
こちらからどうぞ　→　ようこそエスポワールへ

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Address：熊本市花畑町１３－５　バンビビル２F　　
　　　　　　〒８６０－０８０６
℡：０９６－３５６－９７４８
E-mail：espoir@navy.plala.or.jp
URL：http://www2.plala.or.jp/Espoir/
携帯HP：http://www2.plala.or.jp/Espoir/mobile-Home-Page/mobile-index.html
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ビストロ＆ワイン　エスポワール





仲良し4人組での誕生会デス。
トモミさん以外の方は早めに来られて
ケーキやプレゼントを預かったりと計画性バッチリでしたね。
トモミさんは幸せ者だなぁ～と陰ながら思ってました（*^_^*）
友情って素晴らしい

また皆さんで遊びに来てくださいね


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桃ちゃんが予約をしてくれ、スダピロさんのお誕生日お祝いでした。
スダピロさんがお手洗いからでてきた瞬間！？
真っ暗にし、ハッピィバースディの唄を皆さんで合唱でしたっ。
2次会も、もちろん盛り上がったんでしょうね

えりこさん、前回来てくれた時の記憶が確かではなかったですが（笑）
この日はワインの味わいもばっちり分かり良かったです
ちなみに飲んだワインはこちらです↓↓

★白ワイン　「クラウディーベイ・テココ」
　　　ニュージーランドの白ワインの世界に知らしめたワイン。
　　　ソーヴィニヨンブラン独特のトロピカルフルーツ系の香りから
　　　フルーティーな味わいを連想しがちですが
　　　飲むとドライな味わいと樽由来のボリューム感に驚くワインです。

★赤ワイン　「ブルゴーニュ・パス・トゥー・グラン」
　　　あ～パス・トゥーグランかぁ～　と思っている方！
　　　造り手がラモネと聞けば、驚きですよね。
　　　白ワインの造り手としてブルゴーニュを
　　　いやいや世界を代表する立派なラモネですが
　　　極々少量だけ希少な赤ワインも造っていて
　　　その一つがこのワインです。

　　　年産6,7樽で、しかも今世紀を代表する三ツ星シェフ
　　　アラン・デュカスがそのほとんどを買い占めているとか。

　　　瑞々しい木いちごやサクランボのような酸味が特徴で
　　　ジメジメした夏には冷しぎみに飲むと最高です。


　※杉本彩のトークショー　どうでした？






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またまたりょうさんが来てくれました！
いつもいつも本当にありがとうございます。

この日はお二人でカプスーラ・ヴィオラが軽く2本空いちゃいましたねっ。
大好きなサーモンマリネからはじまって、エスカルゴを〆のおつまみに（笑）
りょうさん、お酒強すぎです

昨日もお会いすることができ、
楽しいひとときを過ごさせていただきました。
中川さんに感謝デス



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太田シェフがベジタブル＆フルーツマイスターに合格しました
そこで、前に一緒に働いていた横田夫妻、米川家族、そしてシェフの奥さんと
シェフには内緒でお祝い会を計画。
そして先日のお店がお休みの日曜日に決行しました（笑）

奥さんに呼び出してもらい入ってくると同時にクラッカーをならし
カメラもまわして驚きの表情を撮るつもりが。。。
なぜかシェフにはバレてました

でも久しぶりに家族ぐるみでの飲み会に
米川家が絵の具で描いてくれた手作り看板が雰囲気を作ってくれ
すごく楽しい宴になりました。
協力してくれた横田夫妻、米川家族に感謝デス
ありがとうございました






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みほちゃんのお母さんとは以前の職場で共に汗を流した仲間です。
（みほちゃんともちょっとだけ一緒に働いたよねっ）
この日は保護者付きで皆さん来てくれました。

5人とも保育園の頃からの幼馴染。
今は19歳になり、来年成人式を迎えられる若者たちデス。
良い仲間がいて羨ましいぃぃぃ

成人したら若者だけでも遊びに来てね(^。^)y-.。o○
その時はみんな彼氏彼女も連れて来てくださいなっ。
楽しみにしてまぁ～す



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お二人の誕生会を兼ねてお食事に来てくれました。
お任せフルコースは如何でしたか？
ご飯ものまで食べきれずに持ち帰りになりましたね（笑）
帰ってオーブンで焼かれて食べられましたぁ？

また是非遊びに来てくださいねっ(^.^)/~~~



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8月27日が誕生日のさやさん。
この日は中川さん、いづみさん、りささんと4人で
バーベキューをされた後に来てくれました。

エスポにいるときは皆さんちょっとお疲れ気味でしたねっ（笑）
配達まで取っていただき
またこの日手伝いで入っていた米川までもご馳走になり
ありがとうございました、中川さん。

米川より～良い初体験をさせていただきました～とのコトでした


★シャトー・レオヴィル・ポワフェレ1984
　　　さやさんのバースデーヴィンテージ1984です。
　　　オールドヴィンテージですがシャトー蔵出しの最高の状態です。
　　　みなさんの印象はどうでした？
　　　レオヴィル3兄弟の中でも、やはりラスカーズ人気で
　　　このポワフェレは地味な存在ですが
　　　コストパフォーマンスに優れた実力モノです。

★ブルゴーニュ・ルージュ1995
　　　グレートヴィンテージの1995。
　　　普通の造り手だと14年も経つと飲めない物が多いようですが
　　　このルモワネスは違うんです！
　　　柔らかいシルキーな味わいはブルゴーニュの極みですね。
　　　※ちなみに、このワインはパリのカフェ・ド・フロールで
　　　　日本人で唯一ギャルソンとしてホールに立っている
　　　　山下哲也さんにサーブして絶賛されていたワインです。



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3,000円グルメチケットを購入していただきご家族で来くれました。
こうき君にはちょっと大人の味だったかな（笑）
もう夏休みの宿題は終わったころでしょうねっ
またご家族で遊びに来てくださいな♪

外村さぁ～ん
お久しぶりです！見ていただいてますかね？
お友達の島村さまご家族ですよぉ～



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オープンから人気No.1のデザートが
このクレームブリュレです。

お店によってはフルーツやアイスが綺麗にトッピングされていますが
エスポワールではシンプルに


ただ、目の前でバーナーを使ってキャラメリゼ＝焼き上げますので
なんとも言えない香ばしい香りが最高です


　エスポ風の食べ方があるんですよ。


焼きあがったブリュレ、まずは芳ばしい香りを楽しみます。

カソナードという良質なさとうきびから作られた
ブラウンシュガーがより一層のコクと深みを感じられます。


香りを楽しみつつ、じっとガマンです


しかし、ここで待ちきれずスプーンを入れてしまうと
美味しいカレメルが残念な結果に・・・


約1分後。。。
ブリュレの表面がカリカリに固まり
美味しい「炎のクレームブリュレ」完成です


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奥さまの誕生日で来てくれました。
おめでとうございます♪

お任せコースにしていただきましたが、満足いただけましたぁ？
貸切状態で（笑）ゆっくりあって良かったデス。
また遊びに来てくださいねっ



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今日は翔ちゃんの3回目のお誕生日デス！
おめでとうございまぁす

昨日、奥さまの演奏会後に食べに来てくれました。
トーマスが大好きということでお絵描きできるトーマスと一緒に
お父さんとお母さんと写るのは許可が下りず（笑）今回はナシでした。
最高の笑顔をありがとぉぉぉぉぉ～翔ちゃん

★シャンパーニュ「ミッシェル・アルノー・ブリュット・トラディシオン」
　　　レコルタンシャンパーニュの中でも
　　　高品質なブラン・ド・ノワールを作っているのがミッシェル・アルノー。
　　　
　　　ヴェルズネィ村のピノノワールは
　　　グランメゾンが真っ先に使いたがるほどで
　　　土地の個性が強く現れるレコルタンだからこそ
　　　質の高さがストレートに感じとれる味わいですね。　　　
　　　　※グランメゾンになると、やはりメゾンの特徴が先に出てしまうんですよね。



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「とても美味しかったです」で

ところで、りょうさん、リボン見つかりました？

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野津手さん、入来さん
お久しぶりですね。

今日も豪快にシャンパーニュ漬けですね。
超レアなシャンパーニュを立て続けに2本も空けちゃいました！
が、実はエスポワールは3件目だとか・・・

タフですね～

★シャンパーニュ　「エグリ・ウーリエ・ミレジメ2000」
　　　ソムリエお気に入りのウーリエ。
　　　以前はブラン・ド・ノワールでしたね。
　　　ミレジメ2000はウーリエの頂点を極めるシャンパーニュで
　　　評価も20点満点中19.5点！
　　　同位にクリュッグ1996とジャックセロス1998の2本。
　　　やっぱりウーリエは凄い。

★シャンパーニュ　「ヴィルマール・セリエドール2000」
　　　レコルタンのクリュグと評されながらも
　　　ジャック・セロスやエグリ・ウーリエのように
　　　イマイチ人気がないような・・・
　　　ところが、シャンパーニュ好きにとっては
　　　絶対に見逃すことができないメゾンです。


次回は夏らしくブラン・ド・ブランのシャンパーニュに
冷たいチーズフォンデュhttp://espoir.otemo-yan.net/e203745.html
のマリアージュでも如何ですか？


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同窓会を兼ねての吉田教授の還暦祝いの会デス。
卒業され時間がだいぶ（笑）たっている中、
皆さんすごく仲良しで羨ましかったです。

私の中学時代の同級生（ゆっこちゃん）や
シェフの小・中学時代の同級生（のぞみちゃん）が
偶然にも来てくれたりと
ちょっとだけ私たちも同窓会気分を味あわせていただきました
ありがとうございます♪

ゆっこちゃ～ん！！
次は是非とも中学時代の同窓会を計画してくださいなっ



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パパそっくりの愛凜ちゃんも一緒に来てくれました。
先日、一緒に海に行きましたが
愛凜ちゃんが初めての海ということでハンディカメラを片手に
ずぅ～と撮ってるパパがいました。
しかも自分でコメントを入れながら（笑）

仲良し家族が一番なので
ささいなことであまりケンカをしないようにねっ



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九州学院中学校、野球部の浅川くんと大河くんデス。
なんと！県体で優勝し、九州大会で3位、
全国大会への出場を決めました！！
おめでとぉぉぉぉぉ

今頃、沖縄で練習している頃かなぁ～（*^_^*）
優勝目指して頑張れぇ

和歌子さぁ～ん♪
この2人が会いたがってましたよ（笑）


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エスポワールがオープン仕立てのときに
初デートで来てくれたお二人。
思い出の場所にしてくれててありがとうございます。

今はムラヤマさまが仕事で千葉に行かれており
遠距離恋愛中。
付き合って2年と半年くらいになるみたいですが
次に来られる時には良い報告お待ちしております(^。^)y-.。o○



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以前食べに来ていただいた時にサーモンマリネを食べられ
それが食べたくてわざわざ岐阜より来てくれました。
一度は入れなくて食べられず（汗）スイマセンでした。

「また来年、来ます！」と言っていただき感激しました。
ありがとうございます。
首を長ぁ～くしてお待ちしております



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みほさんの誕生日でえみこさんとりえさんの3人でお祝いデス。
メッセージのＱＲコード、すごく喜んでもらえて良かったです。

ナッセ3,000円グルメチケットが取れなくて（汗）
お任せでコースにしてくれましたが
満足いただけましたぁ？？

また皆さんで遊びに来てくださいねっ♪



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