ビストロ＆ワインバー　エスポワール

ビストロ＆ワイン　エスポワール



ワインが飲みたい！
ということで初めてエスポワールに来て頂きました。

お土産のマドレーヌと一緒に


※平日限定で4500円から飲み放題もご用意できますので
是非お試しください。
詳しくはホームページから


お店のホームページでも
エスポワールを利用した方々を紹介しています。
お客様やお店の雰囲気がわかると思うので、是非ご覧下さい
こちらからどうぞ　→　ようこそエスポワールへ

♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪
Address：熊本市花畑町１３－５　バンビビル２F　　
　　　　　　〒８６０－０８０６
℡：０９６－３５６－９７４８
E-mail：espoir@navy.plala.or.jp
URL：http://www2.plala.or.jp/Espoir/
携帯HP：http://www2.plala.or.jp/Espoir/mobile-Home-Page/mobile-index.html
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ビストロ＆ワイン　エスポワール



★今月のベジタブルランチ　840円★

野菜ジュース
サラダ
スープ
月替わりプレート

月替わりプレートは・・・
体温を下げてくれる効果のある
「クール・ベジタブル」で涼しくなろう！
をテーマにした内容です。

　⇒そうめんdeカッペリーニ風冷製パスタ

　⇒サラダ雑穀米with松永家の牛煮込み

　⇒レッドキドニー豆と鶏肉の豚肉のトマトソース

　⇒もちもち自家製パン&玉ねぎジャム

→詳しくはこちらから





★とろとろチーズのクロック・ムッシュ　680円★

ハムとパンにたっぷりのベシャメルソース&チーズをぬって
オーブンでじっくり焼きあげます。
フランスのカフェでは定番だよ。

野菜ジュース・サラダ・スープ付き





★パスタランチ　840円★

今週のパスタはスモークサーモンのクリームパスタです。
桜のチップでスモークしたサーモンを
パルメザンチーズとクリームソースで
こくまろ系パスタに。
ケイパーとルッコラの香りが
口の中でベストマッチです。



★デザート★

炎のクレームブリュレ　　260円

ソムリエ手作りのカヌレ　　260円

本日のケーキ　　210円

デザート2種盛　　420円



お店のホームページでも
エスポワールを利用した方々を紹介しています。
お客様やお店の雰囲気がわかると思うので、是非ご覧下さい
こちらからどうぞ　→　ようこそエスポワールへ

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ザカメサ・ヴィオニエ


ここ数年で最も注目されているヴィオニエ種。
シャトー・グリエを頂点としたフランス・ローヌ系ヴィオニエに
負けないのがザカメサ。
アメリカのワイン専門誌「ワインスペクター」が選ぶベスト100のワインで
なんと！
世界6位を獲得。

このザカメサ・ヴィオニエですが
サンタ・バーバラで栽培される樹には2つのクローンがあり
ひとつはナパで高品質なヴィオニエが生まれるラホタ。

もうひとつがフランス・ローヌ地方のヌフ・ド・パプの
トップワイナリーのボーカステルが造るタブラスクリーク。

まさしくアメリカとフランスの融合によって造りだされたワインなんです。


他にもグラスシャンパーニュをはじめ
10種類以上ものグラスワインを
735円から揃えております

詳しくはホームページのワインリストを　http://www2.plala.or.jp/Espoir/menu.html#drink

ソムリエ：太田信博


  

ビストロ＆ワイン　エスポワール



ギュリヴェール・ブラン　
Gulliver・blanc

ガリバーのフランス語読みがギュリヴェール

ガリバー(巨人)らしいワインを想像してしまいそうですが
味わいは繊細でクリスピーな印象。

トロピカルフルーツ系やシトラス、ハーブ、フローラルの
優しい香り。

ボルドーでは珍しいソーヴィニヨン・ブラン100%
南半球のソーヴィニヨンとは違った
清涼感が心地よいワインですよ。

グラスでも提供していますので
是非お試しを！


他にもグラスシャンパーニュをはじめ
10種類以上ものグラスワインを
735円から揃えております

詳しくはホームページのワインリストを　http://www2.plala.or.jp/Espoir/menu.html#drink

ソムリエ：太田信博


  

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大石酒蔵場の大石専務ご夫妻から頂いちゃいました



「ちょっと忘れて　なが～く熟成　洒落にならないこの旨さ」



1984年に仕込んだ常圧蒸留の原酒をで20年じっくり寝かせた焼酎です。

球磨焼酎には、もともと熟成という考え方がなく
さらには減圧蒸留の焼酎が米焼酎の主力商品であった時代に
昔ながらの常圧蒸留を守り
さらには「熟成」という概念がなかったものへのチャレンジ。
シェリー樽やコニャック樽での長期熟成など
球磨焼酎では初めての試みだったとか。

琥珀色であま～い香り。
濃厚で円熟された深い味わいは
大石酒蔵場の伝統と技や様々なこだわりを堪能できます。



大切に飲ませて頂きます
ありがとうございました。





お店のホームページでも
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℡：０９６－３５６－９７４８
E-mail：espoir@navy.plala.or.jp
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グラスワインの内容が変わりました。

今回は2種類のヴィオニエが愉しめます。

★ドメーヌ・モンラベッシュ
南仏の暖かい気候で育ったヴィオニエ。
白い花や柑橘系の優しい香りと果実味が豊かに感じるワイン。


★ザカメサ・ヴィオニエ
アメリカのワイン専門誌「ワインスペクター誌」が選ぶ
ベスト100のワイン特集で
なんと！　世界トップ6に選出。
トロピカルフルーツの濃厚でアロマティックな香りは多くの人を虜にしちゃいます。


ヴィオニエ以外にもフランス・ボルドーで
ソーヴィニヨン・ブラン100%という珍しい白ワインも登場

さらには、あの日本酒も限定ですがグラスで提供します！


他にもグラスシャンパーニュをはじめ
10種類以上ものグラスワインを
735円から揃えております

詳しくはホームページのワインリストを　http://www2.plala.or.jp/Espoir/menu.html#drink

ソムリエ：太田信博


  

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界ASOで一緒に働いていた北原さんの
お母さんとお友達のサチコさんが
大分からエスポワールにデビューです

でもフレームの外にはお母さんの義母も。

よしこサンのツッコミには
上手く返せなくて、手間取ってしまいました

でも満足して頂いたようで


大分の高田市のお土産までも頂いちゃいました
ビールが美味しく飲めそうです

ところで、キャサリンズバ－の場所はわかりました
忙しくて、お店までご案内したかったところですが・・・
ごめんなさい


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福岡からわざわざエスポワールを目的に来て下さいました

ありがとうございます。

日曜日だというのに
何故か満席になって
キノコのココット焼きが遅くなってスミマセン。

お土産のクッキーは如何でした？


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★今月のベジタブルランチ　840円★

野菜ジュース
サラダ
スープ
月替わりプレート

月替わりプレートは・・・
体温を下げてくれる効果のある
「クール・ベジタブル」で涼しくなろう！
をテーマにした内容です。

　⇒そうめんdeカッペリーニ風冷製パスタ

　⇒サラダ雑穀米with松永家の牛煮込み

　⇒レッドキドニー豆と鶏肉の豚肉のトマトソース

　⇒もちもち自家製パン&玉ねぎジャム

→詳しくはこちらから





★とろとろチーズのクロック・ムッシュ　680円★

ハムとパンにたっぷりのベシャメルソース&チーズをぬって
オーブンでじっくり焼きあげます。
フランスのカフェでは定番だよ。

野菜ジュース・サラダ・スープ付き





★パスタランチ　840円★

今週のパスタはバジル風味のペペロンチーノ
ニンニクと唐辛子の風味を利かせた
オリーブオイルのソースに
アンチョビの旨みたっぷり
さらに、爽やかなバジルの香りで
深い味わいのパスタに



★デザート★

炎のクレームブリュレ　　260円

ソムリエ手作りのカヌレ　　260円

本日のケーキ　　210円

デザート2種盛　　420円



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我ながら綺麗に撮れましたね。
ガラス越しのシャンデリアとワインのボトルが最高です。

というより

クキさん　お誕生日オメデトウございます




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エルミタージュ・ラ・シャペル1966

ソムリアートでたくさんの皆さんに
愉しんで頂くつもりが
とんだハプニングに

ソムリアートのパイプを差し込もうとしたところ
コルクがずれ落ちそうになったので
サーバーでの提供を断念しました

そこで急でしたがご案内したところ
時間をつくって多くの方に来てくださいました。
本当にありがとうございました。

皆さんビックリされてのが
「生きてる～」という印象。

口に含むと球体が爆発したかのような力強さと円熟した芳醇な香りに圧倒され
66年ヴィンテージとは思えないほどでした。

酸味が押し出てくるニュアンスがないので、まだまだ熟成に耐えうる印象でした。



文：太田信博



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ブログ掲載が遅くなってごめんなさい

一度はお断りされた撮影も
モエ・シャンドンの扇子でOKを頂き
ご覧のポーズで


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久しぶりに静香さんが食べに来てくれました
誕生日にエスポワールを選んでいただきありがとうございます♪

中川さん＆真弓さんによろしくとのことでした。

また9月1日にお待ちしております



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夏休みにハワイに行かれた田中さんご家族。
話を聞くだけでものスゴく行きたくなりました
おみやげまでいただき本当にありがとうございましたぁ（●＾o＾●）

次回は是非写真も見せてくださいねっ






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真弓さんが珍しくお一人で（笑）食べに来てくださいました♪

ちょうど翔ちゃんも来られてた日で
翔ちゃんがホスト役をしてくれたので真弓さんも喜ばれてました

また今度ゆっくり話しましょうねっ(^.^)/~~~



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ワインラバーには涙が出るほど嬉しい
あの高級ワインがグラスで飲める

九州の飲食店ではエスポワールだけという　※2010年11月時点
世界初のワインサーバー「ソムリアート」を導入

コルクを抜かずにワインを抽出することで酸化劣化を防ぎ
いつでもボトルを開けたての
豊潤な味わいをグラスで愉しめる
夢のようなサーバー

ボトルで5万円ぐらいするワインも
なんと　グラスで提供します






今日は
イグレック・ド・シャトー・ディケム1985
2500yen / 50ml

貴腐ワインの頂点に君臨するシャトー・ディケムが造る
辛口白ワインがイグレック。

ディケムよりも希少なワインで
80年から90年代にかけては
５ヴィンテージのみの生産だったとか。
(80年・85年・88年・94年・96年)

利益なしのスペシャルプライスにつき
お一人様一杯だけです



月刊誌「モコス」でも掲載されました
http://www2.plala.or.jp/Espoir/mocos.pdf


今後のラインナップ

シャトー・マルゴー1997

シャトー・ラトゥール1997

シャトー・オーブリオン1988

コート・ロティー・ラ・ランドンヌ1998 ⇒PP100点！

エルミターシュ・ラ・シャペル1966

シャトー・ムートンが好評でしたので再登場の予定

他にもグラスシャンパーニュをはじめ
10種類以上ものグラスワインを
735円から揃えております

詳しくはホームページのワインリストを　http://www2.plala.or.jp/Espoir/menu.html#drink

ソムリエ：太田信博

  

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Nasseのグルメチケットで利用して頂いた
ひとろしクン&けいこサン

お誕生日おめでとうございます


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グラスでいろいろなワインを飲んでいただいたお二人。
お好みのワインは見つかりましたぁ

また是非遊びに来てくださいねっ(^_-)-☆



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鹿児島から来て頂いた、なおとサンとちえサン。
前回はGWでしたね、思い出しました

今回はシャトー・ラトゥール1992と
エルミタージュ・ラ・シャペル1966と
ゴージャスなワインを堪能できましたね。

ありがとうございました。

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美和子さんのお誕生日でご利用いただきました。

おすすめの尾崎牛など
美味しく食べて頂きありがとうございました。


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