ビストロ＆ワインバー　エスポワール

ビストロ＆ワイン　エスポワール



HITOSAJIYA（スプーン一杯の専門店）さんが扱う【粒生こしょう】

収穫したての胡椒の果実を生のまま天然塩で漬け込んだもので
噛んで頂くと口の中で粒が弾ける食感と風味が楽しめます。

エスポワールではラクレットチーズのオーブン焼に添えて
チーズとのマリアージュを楽しんで頂けます。

ラクレットチーズのオーブン焼のご紹介はこちらから⇒http://espoir.otemo-yan.net/e1033891.html



★ホームページ新しくなりました
http://www.bistro-espoir.com/

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ビストロ&ワイン　エスポワール
Address：熊本県熊本市中央区花畑町13-5 バンビビル2階
Tel：096-356-9748
Mobile：090-4846-1064
E-mail: info@bistro-espoir.com
URL: http://www.bistro-espoir.com/

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ビストロ＆ワイン　エスポワール




世界一美味しいと言われる「タスマニア産サーモン」

タスマニア島の20%ほどが世界遺産(複合遺産)に登録されており
地球上最もピュアな空気と水が残る島で育ったサーモン

なかでも、最高級のアトランティックサーモンを使用。
岩塩やハーブ、スパイスなどで3日間マリネをすることで
より美味しく昇華させ、提供時には瞬間スモークの演出
五感で楽しめる逸品に仕上げました。

エスポワールではオープンから続く定番メニュー
是非お試しください。

ちなみに、サーモンとしてスーパーなどで流通している多くがトラウトサーモン
実はニジマスの事で
淡水で育つニジマスを海水で養殖したものだとか。





半身で仕入れたサーモン
岩塩やスパイスなどで3日間マリネしたサーモンを
冷燻で燻製して
最後にディルとEXVオリーブオイルで、またまたマリネして完成(*^o^*)



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