ビストロ＆ワインバー　エスポワール

ビストロ＆ワイン　エスポワール

約1ヶ月間で100本ほど食べていただいたホワイトアスパラが終わってしました。

その後の新メニュー。
暑い夏でも美味しく野菜を食べられるように考えたメニューが
冷たいチーズフォンデュ。

と言っても、とってもコダワリがありまして・・・
それはチーズです



どうです、このとろけているチーズ

フランス（フラッシュ・コンテ地方）の伝統的なチーズでありながらも知っている人が少ない
「カンコワイヨット」というチーズがあるんですが
そのカンコワイヨット「たかすファーマーズ」が日本で初めて作り始めたんですね
たかすファーマーズは岐阜県の長良川源流の地
標高900mmの豊かな自然環境の中にあり
ひるがの高原牛乳を作っている。



例えば生乳からカマンベールチーズを作ると
約9割はホエー（乳清）を廃棄しているんです。

そのホエーを再利用して作られたのが
このカンコワイヨット　⇒とってもエコです

低脂肪で高タンパク
とてもヘルシーなチーズ。

ただ、チーズには食物繊維やビタミンCが無いので
カンコワイヨットに野菜を組み合わせると・・・
本当に健康食品

ジメジメした夏にこそ食べたい
新鮮野菜の冷たいチーズフォンデュは如何ですか



お店のホームページでも
エスポワールを利用した方々を紹介しています。
お客様やお店の雰囲気がわかると思うので、是非ご覧下さい
こちらからどうぞ　→　ようこそエスポワールへ

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