ビストロ＆ワインバー　エスポワール

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※画像はイメージです

尾崎牛をご存知ですか

地元の宮崎でも数店舗だけ
東京や京都、そしてニューヨークなどの
限られた店でしか提供されない尾崎牛が
熊本でも食べられるようになりました

世界のベストレストランで一位に選出され
全米最高峰のレストラン「フレンチ・ランドリー」において
1000ドルのコースでメインを飾ったのが尾崎牛。

国内でも「松坂牛、破れたり」と黒毛和牛の品評会で
最高位のグランドチャンピオンの栄冠に輝いた

月に30頭ほどしか出荷しない幻の尾崎牛の旨さの秘密は・・・

「生きながら熟成させる」

通常、和牛は28カ月を超えると肉牛として流通させるが
尾崎牛は34～40カ月の長期肥育。
28か月を超えた最後の4～6カ月こそ肉に旨みが乗る期間。

霜降りではなく、赤身のコク深い味わいが
けた違いの尾崎牛、見逃せませんよ


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