ビストロ＆ワインバー　エスポワール

約3年前の2006年。
「熊本でNo.1のビストロを創る！」という想いから
2006年11月11日にオープンしたのが
「ビストロ＆ワイン　エスポワール」

開業への想いを持つようになったのは20代半ばを過ぎてから・・・
「30歳過ぎたら勝負」という目標をたてていた。
20代の頃は毎日が勉強
勉強したことが身につき、それをお客様へ還元する
するとお客様の満足度に繋がる。　という流れが楽しく充実していた。
充実していたばかりに、「安心･安定」ある生活を捨てる勇気がなく
気が付くと31歳になっていた。

2004年に転機が訪れた。
キッカケはソムリエとしてワインで勝負できる店からの誘い。
さらに2年後、1泊1人で5万円もするリゾート旅館のソムリエとして立ち上げからの参加。
その旅館では関東や関西から5割もの集客ができ、海外からのゲストも多く
1本数万円のワインが普通に飲まれ、時には○十万円もするワインが出ることも・・・

振り返ると、次の店に移るごとに高いステージで勝負でき
今ではエスポワールと掛け持ちで旅館のソムリエをしていますが
それでも理想の姿はエスポワールなんです。
オープンして2年が経ちましたが
今でも理想を追い求めて
お客様の喜ぶ姿を励みに
僕の夢と想いがつまった店に創りあげていきます。

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Address：熊本市花畑町１３－５　バンビビル２F　　
　　　　　　〒８６０－０８０６
℡：０９６－３５６－９７４８
E-mail：espoir@navy.plala.or.jp
URL：http://www2.plala.or.jp/Espoir/
携帯HP：http://www2.plala.or.jp/Espoir/mobile-Home-Page/mobile-index.html
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