寒～い季節に、オニオングラタンスープ　｜熊本のビストロ　エスポワール｜

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二十四節気で大寒を過ぎて
一段と寒さを感じる季節になりましたね

暦では大寒から立春までが1年で最も寒さの厳しい日が続くとか。

ちらほらと新玉葱が出始めましたので
走りの新玉葱でオニオンスープを仕込みました(*^o^*)

そのオニオンスープをベースに
ビストロの定番とも言えるオニオングラタンスープ
アラカルト注文の場合は1100円
コース料理に追加注文の場合は770円でご用意できます。


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玉葱をゆっくり時間をかけてソテーする事で玉葱の甘みを最大限に引きだします。
スープ仕込みはデバイヤーの銅鍋、魔法で美味しくなります(^_^)



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